L
LiFood
Đăng ngày 18/07/2026 · Chuyên mục Rang
Trong vô vàn các món từ ốc, ốc hương rang muối luôn là một trong những “best-seller” tại các quán hải sản. Mùi thơm đặc trưng, lớp vỏ giòn giòn thấm vị muối mặn cay, bên trong là phần thịt ốc ngọt đậm đà – tất cả tạo nên một món ăn vừa bắt vị, vừa khiến người ăn không thể dừng đũa.
Thưởng Thức
Mẹo Nhỏ
Cách thực hiện
1
Sơ chế ốc
- ▸
- ▸Ngâm ốc trong nước muối loãng hoặc nước vo gạo để ốc nhả sạch cát.
- ▸Rửa lại nhiều lần cho thật sạch, để ráo.
2
Luộc sơ ốc
- ▸
- ▸Luộc ốc khoảng 3–5 phút với vài lát sả và gừng để khử mùi, giúp thịt ốc săn hơn khi rang.
- ▸Vớt ra để ráo nước.
3
Làm muối rang
- ▸
- ▸Phi thơm tỏi, sả, ớt băm trong ít dầu.
- ▸Cho muối hột (đã giã nhuyễn), một ít đường, bột ngọt vào chảo, đảo đều trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp khô ráo, thơm dậy mùi.
- ▸Cho ốc hương vào chảo, đảo nhanh tay để muối bám đều xung quanh vỏ ốc. Có thể thêm lá chanh thái nhuyễn hoặc hành phi cho dậy hương.
