L
LiFood
Đăng ngày 18/07/2026 · Chuyên mục Canh
Khi cần tìm một món nước nóng hổi mà vẫn đủ chất, dễ ăn lại “đổi vị” so với những bữa cơm thường nhật, bánh canh hải sản là lựa chọn không thể hợp lý hơn. Món ăn này nổi bật với sợi bánh canh mềm dai, nước dùng thanh ngọt, kết hợp cùng tôm, mực, nghêu… khiến ai thưởng thức cũng phải gật gù hài lòng.
Hãy cùng mình vào bếp nấu một nồi bánh canh hải sản chuẩn vị, thơm ngon như ngoài tiệm nhé!
Cách thực hiện
1
Hầm nước dùng
- ▸
- ▸Rửa sạch xương, chần sơ rồi hầm với 2 lít nước, củ cải trắng, hành tím và gừng nướng trong khoảng 1 giờ.
- ▸Vớt bọt thường xuyên để nước trong. Sau khi hầm, nêm sơ với muối và nước mắm.
2
Sơ chế hải sản
- ▸
- ▸Tôm rửa sạch, cắt râu, để nguyên vỏ hoặc lột vỏ tùy thích.
- ▸Mực rửa sạch, cắt khoanh. Nghêu ngâm muối vài giờ cho nhả cát.
- ▸Luộc sơ từng loại hải sản để giữ độ ngọt và săn chắc, sau đó cho vào nước dùng nấu nhẹ.
3
Nấu bánh canh
- ▸
- ▸Nếu dùng bánh canh tươi, trụng qua nước sôi để sợi bánh mềm và không bị dính.
- ▸Nếu bánh canh khô, luộc theo hướng dẫn, xả nước lạnh và để ráo.
- ▸Cho bánh canh vào nước dùng, đun nhẹ 3–5 phút cho sợi bánh thấm vị.
4
Nêm nếm và hoàn thiện
- ▸Nêm lại nước dùng cho vừa khẩu vị bằng nước mắm, đường, bột ngọt.
- ▸Múc ra tô, thêm hành lá, ngò, hành phi, tiêu xay. Có thể rưới thêm vài giọt sa tế nếu thích cay.
👨🍳 Mẹo từ đầu bếp LiFood
- 🔸Hầm nước dùng từ xương để ngọt tự nhiên.
- 🔸Hải sản cho vào sau cùng để giữ độ giòn ngọt.
- 🔸Không nấu hải sản quá lâu, tránh bị dai.
- 🔸Nêm vừa vị, thêm tiêu và hành lá trước khi tắt bếp.
- 🔸Dùng nóng để sợi bánh canh ngon và nước dùng thơm nhất.
