L
LiFood
Đăng ngày 18/07/2026 · Chuyên mục Kho
Mực kho tiêu là món ăn dân dã nhưng luôn có sức hút đặc biệt trong mâm cơm Việt. Với vị cay nồng của tiêu, mùi thơm đặc trưng của mực hòa quyện trong nước kho sánh đậm, món ăn này khiến cơm nóng trở nên “hao” hơn bao giờ hết. Không quá cầu kỳ trong chế biến, lại dễ ăn, mực kho tiêu là lựa chọn hoàn hảo cho những ngày muốn đổi vị với món mặn đưa cơm, vừa ấm bụng, vừa ngon miệng.
Cách thực hiện
1
Sơ chế mực
- ▸Mực rửa sạch, bỏ phần ruột, túi mực và lớp da mỏng bên ngoài. Cắt khoanh vừa ăn.
- ▸Rửa lại với nước muối loãng hoặc gừng để khử mùi tanh. Để ráo.
- ▸Ướp mực với tiêu, tỏi băm, chút nước mắm và đường trong 15 phút cho thấm vị.
2
Kho mực
- ▸Phi thơm hành, tỏi với một ít dầu ăn.
- ▸Cho mực vào đảo sơ, mực sẽ ra nước. Xào đến khi nước cạn bớt thì thêm nước màu (hoặc đường thắng), nước mắm, tiêu, ớt, chút nước lọc.
- ▸Hạ lửa nhỏ, kho liu riu trong khoảng 10–15 phút đến khi nước sệt lại, mực thấm đậm gia vị. Nêm nếm lại cho vừa miệng.
- ▸Rắc thêm tiêu xay và hành lá cắt nhỏ trước khi tắt bếp.
