L
LiFood
Đăng ngày 18/07/2026 · Chuyên mục Món ngon
Ẩm thực Huế luôn khiến người ta lưu luyến bởi sự tinh tế, chỉn chu trong từng món ăn. Không chỉ có bún bò Huế hay bánh bèo, một món ăn giản dị nhưng “gây thương nhớ” chính là chả cua Huế. Với vị ngọt thanh từ thịt cua đồng, mùi thơm đặc trưng của tiêu và hành tím, chả cua Huế mang đến cảm giác vừa thân quen, vừa đặc biệt.
Mẹo Nhỏ
Thưởng Thức
Cách thực hiện
1
Xay và trộn nguyên liệu
- ▸
- ▸Thịt cua đồng xay nhuyễn, lọc bỏ xác nếu cần.
- ▸Trộn đều cua, thịt heo, hành tím, tiêu, nước mắm, một chút muối và bột nêm.
- ▸Có thể thêm miến cắt nhỏ và mộc nhĩ nếu muốn tạo độ giòn nhẹ.
2
Tạo hình
- ▸
- ▸Dùng tay vo viên hoặc dàn đều hỗn hợp thành miếng tròn, hơi dẹt.
- ▸Đặt lên lá chuối đã quét dầu, hoặc xếp vào xửng có lót giấy bạc.
3
Hấp hoặc chiên
- ▸
- ▸Cách truyền thống: Hấp chín trong khoảng 15–20 phút cho đến khi chả săn lại.
- ▸Sau khi hấp có thể chiên sơ để chả vàng đều, thơm hơn.
- ▸Nếu thích giòn hơn, có thể chiên trực tiếp mà không hấp trước (sẽ béo và đậm vị hơn).
