L
LiFood
Đăng ngày 18/07/2026 · Chuyên mục Kho
Cá thu kho nghệ là món ăn đậm chất miền Trung, kết hợp giữa vị ngọt béo của cá thu và mùi thơm ấm nồng của nghệ tươi. Miếng cá chắc thịt, được kho thấm đều gia vị, ngả màu vàng óng, dậy mùi thơm đặc trưng, vừa hấp dẫn về màu sắc vừa bổ dưỡng cho sức khỏe. Đây là món ăn dân dã nhưng lại mang hương vị rất riêng, dễ dàng chinh phục cả những thực khách khó tính.
Kết luận
Cách thực hiện
1
Sơ chế cá thu
Rửa cá với nước muối loãng hoặc giấm để khử mùi tanh, sau đó để ráo. Có thể chiên sơ hai mặt cá để thịt cá săn và không bị nát khi kho.
2
Ướp cá
Ướp cá với nước mắm, hành tím băm, tiêu, nghệ giã nhuyễn và ít đường trong khoảng 20 – 30 phút để cá ngấm đều gia vị.
3
Kho cá
- ▸Phi thơm hành tím và phần nghệ còn lại với một chút dầu ăn.
- ▸Cho cá đã ướp vào nồi, thêm nước màu và một ít nước (hoặc nước dừa).
- ▸Đun lửa lớn cho sôi rồi hạ nhỏ lửa, kho liu riu trong 30 – 40 phút đến khi nước sánh, cá thấm đều.
- ▸Nêm nếm lại cho vừa miệng, rắc thêm tiêu trước khi tắt bếp.
