L
LiFood
Đăng ngày 18/07/2026 · Chuyên mục Kho
Cá basa kho tộ là món ăn dân dã quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Thịt cá mềm béo, thấm vị mặn ngọt hài hòa cùng mùi thơm của tiêu, hành tỏi, ăn kèm cơm trắng thì không gì sánh bằng. Đây là món dễ làm, không tốn nhiều thời gian nhưng mang lại hương vị đậm đà, ấm áp.
Cách thực hiện
1
Sơ chế
- ▸Cá basa rửa sạch với nước muối loãng để khử mùi tanh, để ráo.
- ▸Tỏi, hành tím băm nhỏ; hành lá cắt khúc; ớt thái lát.
2
Ướp cá
- ▸Ướp cá với 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê tiêu.
- ▸Trộn đều, để 15–20 phút cho ngấm gia vị.
3
Kho cá
- ▸Phi thơm tỏi và hành tím với 1 muỗng canh dầu ăn trong nồi đất (tộ).
- ▸Cho cá đã ướp vào, thêm nước màu và ½ chén nước lọc.
- ▸Đậy nắp, kho lửa vừa đến khi cá sôi, hạ lửa nhỏ liu riu.
4
Hoàn thiện
- ▸Khi nước kho sánh lại, nêm nếm lại cho vừa miệng.
- ▸Rắc hành lá và ớt lên trên, thêm chút tiêu xay rồi tắt bếp.
